警察在处理小偷嫌疑人时可以戴手铐。依据《人民警察法》等相关规定，警察在执行逮捕、拘留等任务时，可使用手铐等工具。若不及时控制嫌疑人，可能导致其逃脱或继续犯罪，造成严重后果。
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警察处理小偷嫌疑人常见方式为使用手铐等警械。选择处理方式需根据现场情况判断，若嫌疑人反抗或试图逃脱，应立即使用手铐等警械进行控制，以确保执法安全。
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警察可戴手铐处理小偷。具体操作：1.确认嫌疑人行为构成犯罪或可能构成犯罪；2.在执行逮捕、拘留等任务时，根据需要使用手铐；3.若嫌疑人配合，可不使用或仅短暂使用；4.确保使用手铐过程中不侵犯嫌疑人合法权益。