您可以凭买卖合同到法院起诉维权。依据《合同法》等相关法律，卖出车辆后对方应及时过户，拖延属违约。若不及时处理，可能导致您承担车辆后续责任，如事故赔偿等。
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常见处理方式有协商、起诉维权。建议先尝试与对方协商过户，若协商无果，则持买卖合同到法院起诉，胜诉后可申请强制执行。
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对方不过户可起诉。操作如下：1.准备买卖合同、身份证、车辆证件；2.尝试协商，无果则起诉；3.胜诉后申请强制执行，带齐证件到车管所注销车辆。